質構儀是一種常用于食品、醫藥等行業的儀器，其主要功能是測量物質的物理性質。選用質構儀時需要考慮以下幾個問題：
　　
　　1、測量范圍：質構儀的測量范圍需要與所需測量樣品的屬性相匹配。例如，若要測試松軟的面包或餅干，質構儀的測量范圍應足夠小。
　　
　　2、測量類型：質構儀可以測量多種物質性質，例如壓縮強度、剪切力、拉伸強度等。選用質構儀時需根據需求選擇可適用的測量類型。
　　
　　3、精確度和靈敏度：質構儀的精確度和靈敏度會影響測量結果的準確性和穩定性。選用質構儀時需根據所需的測量精度和靈敏度選擇相應的儀器。
　　
　　4、尺寸和形狀：質構儀的尺寸和形狀需適合測量樣品的大小和形狀。若想測量不規則形狀的樣品，則需要選擇靈活的質構儀，以適應各種的樣品形狀。
　　
　　5、數據采集和處理：質構儀測量出來的數據，需要經過相應的數據采集和處理，才能轉化為更具體的結果。因此，在選用儀器時，需要確認儀器是否有配套的數據采集和處理軟件，并了解其使用方法和效果。
　　
　　雖然質構儀能夠提供大量數據，但是我們需要獲得的不僅是數據本身，還有通過數據分析程序和統計方法得到的結論，而這需要專業人員的評估和分析。
　　
　　綜上所述，選用質構儀需要考慮的問題較多。除了以上幾點外，也需要考慮質構儀的使用方便性、穩定性、可信度等多種因素。只有綜合評估以上問題，才能選用到達最佳效果的質構儀。