保圣質構儀：精準賦能肉類品質研究，引領行業標準

 

在肉類品質研究中，理化指標的精準測定是評判肉質優劣的核心環節。保圣公司研發的質構儀，憑借其卓越性能與創新技術，已成為科研機構與企業提升肉類檢測效率與數據可靠性的關鍵設備。以下結合某牛肉品質研究實驗案例，解析保圣質構儀的核心優勢。

 

實驗背景：科學檢測肉類品質的關鍵需求

在本次實驗中，研究者需對平涼紅牛的外脊和大黃瓜條部位進行多項內品質檢測，包括系水力（WHC）、剪切力（SF）、蒸煮損失等指標。其中，系水力作為衡量肉類持水能力的重要參數，直接影響肉質的嫩度、口感及貨架期，其測定需嚴格遵循《NY/T1333-2007畜禽肉質的測定》中的壓力法失水率標準。

 

保圣質構儀的四大核心優勢

1. 高精度傳感技術，數據穩定可靠

實驗中，質構儀通過壓力法對邊長2cm的肉樣進行系水力測定。其配備的高靈敏度傳感器可精準捕捉微小壓力變化，結合智能算法自動計算失水率，誤差率低于0.5%。同時，設備支持多次重復測量（如實驗要求的3次取平均值），確保數據的高度一致性，為研究提供可信賴的量化結果。

 

2. 嚴格符合國家標準，適配多元化檢測場景

保圣質構儀的設計完全遵循《NY/T1333-2007》等國家標準，從硬件配置到軟件分析模塊均針對肉類檢測需求優化。除系水力外，設備還可擴展應用于剪切力、彈性、咀嚼性等多項質構指標測定，滿足科研與生產的多樣化需求。

 

3. 操作智能便捷，提升實驗效率

實驗流程中，操作人員需快速處理大量樣本。質構儀配備直觀的觸摸屏界面與預設檢測程序設備支持數據批量導出與可視化分析，顯著縮短實驗周期，助力高效科研。

 

4. 耐用性與兼容性兼備，適應嚴苛實驗環境

在長達14天的排酸及冷藏環境下，肉樣需在0~4℃條件下處理。質構儀采用防腐蝕材質與溫控適配設計，即便在低溫或高濕度環境中仍能穩定運行。其模塊化探頭系統可靈活更換，兼容不同規格樣品，充分應對復雜實驗條件。

 

實際應用：精準數據驅動科研突破

在本次牛肉品質研究中，保圣質構儀助力團隊獲得了以下關鍵成果：

 

系水力測定：精準量化不同部位的持水性能，為優化屠宰工藝提供依據；

數據可重復性：同一肉樣3次測量結果偏差小于1%，確保結論的科學性；

 

多指標聯動分析：結合剪切力、蒸煮損失等數據，全面解析肉質嫩度與加工特性。

 

結語：保圣質構儀，品質研究的信賴之選

保圣質構儀以技術創新為核心，以精準、高效、可靠為理念，持續為肉類品質研究提供強大支持。無論是學術探索還是產業升級，是您實現科學檢測、推動行業標準化的理想伙伴。

 

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