一、簡(jiǎn)介

    上海保圣電子舌主要采用惰性金屬電極構(gòu)成穩(wěn)定的傳感器陣列，通過(guò)伏安電化學(xué)脈沖技術(shù)激發(fā)實(shí)現(xiàn)原創(chuàng)的組合脈沖弛預(yù)譜，經(jīng)交互感應(yīng)解析技術(shù)來(lái)獲取測(cè)量對(duì)象的整體信息，利用大數(shù)據(jù)分析對(duì)樣品進(jìn)行綜合分析。

    電子舌在測(cè)定液體食品如酒類、飲料、茶葉等的真假辨識(shí)、品牌企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量控制與貨架期、農(nóng)殘快速檢測(cè)、病源微生物快速檢測(cè)等方面有長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn)和應(yīng)用研究，已經(jīng)表現(xiàn)出了明顯的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，積累了許多成熟的應(yīng)用范圍。作為一種新型測(cè)試技術(shù)，它除提供給相關(guān)研究部門、檢測(cè)部門作為常規(guī)科學(xué)研究?jī)x器之外，最重要的是為規(guī)模化產(chǎn)品提供了現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)快速檢測(cè)的智能質(zhì)量監(jiān)督手段。

二、原理

    電子舌能夠模擬人類味覺(jué)感受機(jī)制，使用電極對(duì)組成一系列“交叉敏感”電化學(xué)傳感器陣列，在“各種化合物”上進(jìn)行深入的液體分析，檢測(cè)樣品信息，并可以通過(guò)專用的應(yīng)用程序結(jié)合多種模式識(shí)別算法快速查看給定分析的結(jié)果，對(duì)被測(cè)樣品的整體品質(zhì)進(jìn)行分析。

    與化學(xué)方法不同的是，傳感器輸出的并不是樣品成分的分析結(jié)果，而是一種與試樣某些特征有關(guān)的信號(hào)模式，這些信號(hào)通過(guò)計(jì)算機(jī)識(shí)別分析后能夠得出對(duì)樣品味覺(jué)特征的整體評(píng)價(jià)。

三、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

l  惰性金屬電極，耐用和耐腐蝕，極大地降低了使用成本，而且經(jīng)簡(jiǎn)單培訓(xùn)后無(wú)需專人維護(hù)和保養(yǎng)。

l  體系使用范圍廣：溶液、粉體、水溶液、有機(jī)溶液。

l  檢測(cè)速度快：1-3分鐘。

l  清洗快捷：1-2分鐘。

l  算法多元：降維分析、分類分析、回歸分析、聚類分析等十多種數(shù)據(jù)處理算法。

四、參數(shù)

1、環(huán)境溫度：10 - 30 ℃、工作濕度：≤ 80%;

2、惰性金屬電極，耐用，耐腐蝕；

3、靈敏度及放大倍數(shù)：1倍、10倍、100倍、1000倍;

4、信號(hào)采集方式：電壓;采集電壓范圍：-10V至10V;

5、數(shù)據(jù)采集分辨率：16位；

6、傳感器自動(dòng)選擇功能、傳感器自動(dòng)矯正功能等;

7、數(shù)據(jù)處理軟件：主成分分析(PCA),線性判別分析(LDA)，以及SVM,PLS-DA,KNN等方法分析系統(tǒng)。

五、應(yīng)用領(lǐng)域

1、基本味物質(zhì)的檢測(cè)：酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味物質(zhì);

2、食品：酒類、飲料、茶葉、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、乳及乳制品、調(diào)味料及發(fā)酵品、各種湯料、香精香料等;

3、制藥：中藥、西藥、制劑、飲片等；

4、煙草：各種煙草的味覺(jué)判斷；

5、農(nóng)殘：水果、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)；

6、病原微生物快速檢測(cè)：水產(chǎn)、肉品微生物檢測(cè)。