国产主播在线一区,91精品国产高清自在线,波多野结衣视频一区 ,国产精品午夜一区二区三区

對于軟糖品質的多方面評價中，質地是衡量凝膠軟糖品質的一個重要的指標。在過去，受技術發展的限制，感官評價是評價凝膠軟糖質地的主要方法。但是感官評定方法主觀性強，實驗過程繁瑣，準確性及重復性較差，因此糖果企業需要一種簡便、客觀、準確性和重復性好的評價方法。 上海保圣實業發展有限公司推出的TA.XTC型質構儀是專業用于食品物性分析的高級研究級機型。儀器采用了國際頂級力量感應元、高性能電機及耐磨精準轉軸，延續了TA.XTC型號質構儀優良的軟件控制及自動分析數據的性能，品質卓越，操作智能，且價格優惠，該款質構儀特別適用于食品物性學的研究及教學、企業工廠的新產品開發、配方研究、工藝條件探索等。

果凍具有爽滑可口、食用方便等特點，是很受歡迎的食品之一。果凍是將膠凝劑、糖和酸按照一定的比例混合后制備而成的食品，其中，膠凝劑是形成凝膠的關鍵物質。目前，用于制備果凍的常見膠凝劑主要有海藻酸鈉、瓊脂、卡拉膠及魔芋膠等。因不同種類的膠凝劑的膠凝特性不同，其所制備的果凍物性品質存在差異。 質構儀是目前世界上各個國家客觀評價食品品質的主要儀器，它主要反映的是與力學特性有關的食品質地特性。質構儀有較高的靈敏度和客觀性，并可對結果進行準確的數量化處理，從而避免人為因素對食品品質評價結果的主觀影響。

植物油是人們生活中的必需品，在國民經濟中占有重要地位。油的品質主要通過理化檢驗法、氣象色譜法等，基于植物油化學組成的測定方式評定其品質。而在人們日常食用食用油的過程中，油的粘稠度、流動難易程度等物理性質也是人們評價其品質的重要參考指標。本次實驗將采用上海保圣TA.XTC-18型質構儀（保圣其他型號TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該實驗），通過對重慶第二師范大學提供的四種清油進行質構測定，以分析其物性品質差異

奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。在處理及食用奶酪過程中，奶酪的軟硬度、涂抹時的延展性及黏性是影響奶酪食用時愉悅感的重要指標。在過去我們多以感官品評方式對奶酪的物性進行評價。隨著食品工業化發展，感官品評方式難以適用于實際生產加工時快速、客觀測定需求。

質構儀是目前世界上各個國家客觀評價食品品質的主要儀器，它主要反映的是與力學特性有關的食品質地特性。質構儀有較高的靈敏度和客觀性，并可對結果進行準確的數量化處理，從而避免人為因素對食品品質評價結果的主觀影響。 本次實驗將采用上海保圣TA.XTC-18型質構儀（保圣其他型號TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該實驗），分別借鑒GB 1975—2010《食品添加劑瓊脂（瓊膠）》及《GB/T36187-2018冷凍魚糜的凝膠強度》規定建議的方法，對北豆腐及南豆腐進行凝膠強度測定。

酸奶是一種具有膠體性質和粘附性的粘稠液體，優質酸奶質地均勻，粘附性和膠體性質均一。質構特性對酸奶而言，包括稀稠度、粘性、硬度、粘聚性等，不同的質構特性可以賦予產品不同的特點和食用感覺，可構建酸奶質構感官評價的預測模型，也可區分不同品牌產品的品質。 本次實驗將使用上海保圣TA.XTC-18型質構儀（保圣其他型號TA.TOUCH或TAXTC都可以開展該實驗），通過反擠壓裝置對光明暢優攪拌型酸奶的粘性、硬度、粘絲性等質構特性進行測試。