肌肉嫩度儀是一款非常高效和實用的新設(shè)備，肌肉嫩度儀已廣泛用于家畜以及大型禽類肉的嫩度測定，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。與常規(guī)的高效液相色譜法檢測揮發(fā)性鹽基氮成分含量進而推算新鮮度的方法相比，其具有樣品處理簡單、肌肉嫩度儀操作便捷、實驗成本低、檢測過程快速、穩(wěn)定、結(jié)果準確直觀等優(yōu)點。
凝膠強度測試儀采用PLC控制，大屏幕觸摸屏顯示，全不銹鋼外殼，可用按鈕或觸屏操作。測定儀器準確度應(yīng)使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)，測定儀器具有校正能力。
我們在日常中吃肉的時候都喜歡吃嫩一點的肉，但是這個僅限于我們品嘗到了才知道。現(xiàn)在有了肉嫩度儀，在做食材之前就能清楚的了解到哪些肉比較嫩，哪些比較老。
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